盧老三的麻辣鍋教學！～～麻辣微火鍋～～
據調查對岸一年的火鍋市場,一年有約七千億人民幣的市場～～
為了搶時這塊大餅,各家大該能出的奇招都出了
大約五年前,興起了一陣火鍋外送風.不過目前火鍋外送市場的業者
大概都陣亡了,只剩下少數的幾家,能留下來的,將來就能主宰在外送的火鍋市場了～～～
淘汰狼～～算是經典的一家！
主打的業務就是……【小】
小…..是淘汰狼之所以能生存下來的主要利基點！
不僅餐點小份,價格也小,客單也小,就連鍋子也小,主打小份量,少人數的市場～～
鍋子不單單是小鍋,也是一次性的,不回收
下次同一位客人,就可以直接扣抵鍋子的費用～
這作法在台灣看不到,且目前也嗅不到這主要商機～～
因為兩岸在這市場有極大的差異性
因為在內地一個人吃火鍋不算是一件容易的事
而在台灣一個人吃火鍋,算是一件再平常不過的事了,不管是在城市,或是鄉鎮,涮涮鍋、小火鍋、還是超平價的臭臭鍋皆到處可見,但在對岸就不是到處可見了～～
再者台灣有很強的小吃文化,一天24小時,在大部分的地方,要找到吃的都不是件困難的事～～
反觀在對岸,大部分的地方,就不是這樣子了～～
繼火鍋外送之後
這兩年內地興起了一股……微火鍋！
不管是一個人,還是兩個人
強調的就是一個方便性
方便到只加冷水,十五分鐘後,就有熱騰騰的麻辣火鍋,或是米飯可以吃了～
有肉有火鍋料,就連蔬菜有具備,強調的就是一個方便性,不管多晚,不管在哪？
只要想吃,加入冷水,等個十五分鐘！
就有麻辣鍋可以吃了～～
這原理不難,有點像是野戰伙食的概念～～
這兩年,這把火一點,整個內地立馬火了起來,各品牌紛紛冒出來,雖然單價比起方便麵高了些,但還是也搶了方便麵的一部份市場～～
這類的微火鍋,在內地有一定的市場存在性,一來合乎多數人的口味,二來夠方便,所以可以生存下來,會有一定的市場存在～～
在台灣目前的各大網購平台,也不難找到這類的商品,不過,我卻定位這只是嘗鮮而已～～～～
因為畢竟不是符合我們大部分人的口味,再來在台灣一個人要吃火鍋是一件方便的事,所以我個人認為,對岸流行的這類麻辣微火鍋,在台灣會有一股熱潮,但嘗鮮期並不會太久～～
就連要有台灣自有的品牌的微火鍋,我想有很大的困難性～～～～
別忘了台灣在幾年前,便利商店系統就推出類似的麻辣燙了～～～
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