小時候就老愛將藥櫃內的香料往廚房搬！～～～
從小就在中藥香料堆後面長大的,對於中式香料有著一份言語無法形容的情感,也對於香料有一股近乎龜毛的要求,香料雖然無法成就一道料理,但用對香料卻可以為料理達到錦上添花及畫龍點睛效果！
小時候生長在不富裕的年代,抓蟋蟀、控土窯是兒時大家共同的記憶,每當假日時,總是三五成群往空地跑,堆土窯,烤地瓜是一件在平常不過的事,但食材除了地瓜還是地瓜,不會有其他的食材出現,～～因為口袋內沒有錢啦！～～在技術不純熟的兒時,吃著沒烤熟的地瓜,也是常有的事.隨著控土窯的次數的增加,經驗的慢慢累積,相對的沒烤熟地瓜要出現的次數也愈來愈少！
而做菜！也就像是控土窯一樣,剛剛嘗試時,失敗的料理就像沒烤熟的地瓜,常會出現在餐桌上,就像開獎一般,有時會不熟,有時會過頭,增一分則太多,少一分則太少,久了,有了經驗的累積後,火候的掌握就如同控土窯的能手一般,料理就變得有趣,而不再是一份苦差事！料裡的自信與趣味,就建立在兒時的控土窯的基礎上！～～
中藥材躺在藥櫃內,永遠一樣都只是藥材而已,放進藥壺內熬出來的,就只是黑黑苦苦的中藥湯汁,認份的盡著救人治病的本分！但若是將藥櫃的裡的中藥材,帶進廚房,與柴米油鹽醬醋茶相結合,中藥材就不再只是單純的中藥材,而是能讓料理錦上添花的美味香料,也能豐富了料裡的深度與廣度,為料理注入新活力的重要寶物！
而現在料理用的辛香料,卻似乎多了一份化學實驗的精神在裡面,有了科學的分析與輔助,香氣與味道能達到一致不變,多的是帶有合成精神的香料,要有多香就有多香,味道要多一致就有多一致,但卻少了那份手作的感動與獨特性！
自己動手研發出一份屬於自己特有的香料,多了一份情感與感動,那怕是一份簡簡單單的胡椒鹽！所做出的料理也會是獨一無二的感動！～～～
做美食大廚是內行滴!說美食就交給美食家,香料這獨一無二的事,就讓自己動手吧！香料的精神與靈魂是人給的！～而人的執著與熱情是香料所給予的！～～～
從小在藥櫃後面長大！但長大後卻不一定要與藥櫃常相廝守,要藥櫃搬進廚房,或是化成無形,帶在身上走出門外,不為別的～～只為滿足口腹之慾！豈不是更加幸福！
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