福伯本草～～盧老三的麻辣教室！～～

盧老三的就是愛麻辣～～不一樣的一對一教學！～～素食麻辣鍋！

  這是一場特別的一對一教學！～～

這店家對於品質極為要求,因為這是一家素食業者～～

有鑑於台灣素食人口愈來愈多,不管是宗教因素,亦或是養生導向～～總之！素食或蔬食的市場是愈來愈大了！

麻辣鍋在台灣一直是葷食的天下,素食的世界中,少見麻辣鍋的出現,一來是少的五辛素的辛香料,總是少了一個味道,再者～～沒有了動物性的油脂,也就少了一股濃濃的香氣了～～單單靠的香料的調配,及幾種的配鍋生鮮食材.尚不足以撐起麻辣鍋那一種濃郁的香氣！～～

由於上述的數種原因,所以素食中一直少見,能端上桌的～～麻辣火鍋！

而能見到的,多半是以現成濃縮麻辣醬應付了事！～～有就好的心態～～

所以要找到,像葷食一般,手作慢火炒製的底料所對出的麻辣湯底～～可就更難了！

主要還是～～用純素的材料,要炒製出一鍋,帶有濃濃香氣的底料,實在是有挑戰性的一件事～～～而用心在這方面的朋友也不算多啦！～

這位店家也算是用心了！～～～～要求頗高,全程炒製中,全部用的是天然的辛香料～～不靠時下流行的加工調味料來增添香氣～～

朋友啊！～～這真的不賴～～雖然與葷食的麻辣鍋香氣味型不同！～～但真的很不賴！～～

我想～～再操個幾次～～肯定會不一樣！

  
我的配鍋單！～～及素食麻辣鍋香料的～～～秘密武器！～～


 

這是全台,第一款～～無防腐劑麻辣鍋專用的豆瓣！～～陳釀三年才出甕



香料山的一角！


這也是香料山！～～


   

第二次的炒製練習～～～

  

    對色！～～

素食麻辣鍋～～也可以麻辣鮮香～～