福伯本草～～盧老三的麻辣教室！～～

盧老三的麻辣鍋教學～～不是廢墟！～～

這是今年度最後一家

輔導開業的最後一家～～

照舊不出現店家名稱～～～

時間剛好在預期之中

從預約上課

到後續練習,規劃,找店面…………

到開張剛好大概歷經半年左右

不會過於倉促,也不至於拖得過久～～

這學生比較特殊一些

因為一般預約上課結束後,大部分的學生若是有相關問題要諮詢,多半是直接以電話聯繫來處理～～

甚至在開業籌畫時期,廚房相關問題,也大多是電話聯絡來尋求解答～～

但因為這業主後續,尚有其他規劃

所以當店面確認後,我也就一併接後續的研發技術顧問了……

也就連帶參與這家店

從無到有的一整個過程了～～～～

在裝潢期間,我希望廚房設備要提早完成,如此一來才有足夠的時間

帶領著內場的員工

把廚房端的流程盡可能跑順……..

不過

這事大家都知道

要馬上順手

這事一件不可能的事

我們能做到的是,是將開業初期,內場慌亂的情況降到最低

與慌亂的天數降低,並儘速導入正軌

並將內外場磨合期盡可能縮短～～～

後續細節調整,再一步步來就定位～～～

這部分就是後話的事了！

開業前一週

廚房設備都已就定位了

不過外場尚像是廢墟一般的凌亂～～

幾天下來

廚房流程大致可以

外場部分也一天天變的不一樣了

設計師天天來督工

當外場已不再是廢墟一般時

我的任務也就準備先來個逗點～～

再來就是開業後

一連串調整與新事項的規劃了～～～

廢墟

不再是廢墟

以後請繼續加油囉～～～