盧老三！～～就是愛麻辣之私人課程
連續兩週的週六日假期,課程都安排在北部,雖然這次上課的對象,是未曾進過廚房的人,對於廚房的種種是陌生的,對於香料也是不曾接觸過的,而對於麻辣鍋的的印象也就是一個～～愛吃而已！
就衝著『愛吃』二字～～拼了～～為了一鍋好鍋底～～～
所以這次特地將一對一四天的課程,拆成兩週,好讓他中間有空檔來吸收前兩天的上課內容,並且有機會在這空檔的時間,能將第一次教的麻辣底料過程,能多練習幾次,以便能及早進入狀況！～～
這一對一的教學,香料配方是老三我先前與他聯繫的溝通中,所確認他所想要的味型，這次搭的是較偏魯香型又帶一點點藥香的香料配方!
雖然未曾下廚過,但畢竟掌握住大原則,大方向,搭了合適的香料配方,用了適合的炒製手法～～也就能預防七成的失敗因子！
第一天炒了一鍋的底料,經過一天的熟成,第二天,見到了前一天的成品,對上了高湯,這成績倒也有及格的標準.
我想只要在經過兩天的集訓,密集的給他操一下,要到一定的水準應該不難！～
接下來的細部調整,就簡單多了,即使將來在湯底上遇到問題,要檢查出錯的地方也就不難了！～
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