真正有夠臭～～阿魏
瞎米～～這麽臭的東西,也可以拿來釣魚?真是大開眼界～～
曾經認識一位釣友,他將阿魏磨粉當餌料,他說原理就好像,我們的菜餚中加調味料一般,讓食物更加的可口！魚和人一樣,都愛吃有味道及好吃的東西！當然不是完全用阿魏,還加入其他材料,如麥粉.玉米粉.魚粉…..等等,釣魚老三並不在行,所以並未深究到底加了哪些東西,只是那位釣友說～～ㄚ～～我們人都喜歡吃很臭的臭豆腐了,於也喜歡吃很臭很有味道的阿魏呀！
忽然間,恍然大悟,不只是人們,其實連會動的生物都一樣,都愛有味道,也好吃的食物呀！
因為於也喜歡有腥臭味的食物,所以利用臭阿魏的特殊氣味,加入其他餌料,來釣魚,真的令人大開眼界,也佩服那位釣友的功力了～～～
古語有言：「黃芩無假.阿魏無真」～～但卻有真臭！
黃芩的價格很便宜,所以不會有假貨,但真阿魏難尋,所以到處都有假貨,因早期阿魏都是從中亞所進口的,中原一帶並無出產,當時因交通不便,再加上路途遙遠,所以假阿魏就特別多了,拿其他樹脂類的物品來欺騙消費者！也就時有所聞！～不過真的阿魏卻有真臭,亦可以抑制其他的臭味～～這大概就是以毒攻毒吧！
阿魏：為繖形花科植物.新疆阿魏.阜康阿魏,植物莖所流出的汁液凝結而成.
產地：早期指出產在中亞細亞及波斯一帶,目前大陸新疆已有大量栽種.
別名：阿虞.哈昔尼.興渠.芸臺…等等！
不過這部分尚有爭議,興渠應是指現在的芫荽,而芸臺亦是現今的油菜,所以這兩個別名尚待釐清！
以前當藥用,主要作為消肉食積滯,也作為除臭,殺蟲……….等等！
阿魏整株植物都有一股強烈的爛蔥蒜的味道！
大家都說阿魏很臭～～阿魏的味道,就像很濃爛韭菜爛蔥及爛大蒜的綜合體,至於說臭不臭,老三也說不上來！～～那你覺得臭嗎？～～
阿魏這藥材,目前算是較少直接入藥,反而是萃取精油做為食品添加劑,或提煉其中的阿魏酸來當藥用比較多.因阿魏酸有不錯的抗氧化作用！不過阿魏酸不單單只存在於阿魏這種植物中,阿魏酸其實普遍存在水果,蔬菜或穀類之中,,部分中藥材亦有,如：當歸,川芎….等等～～,所以我們常會聽到,有哪些蔬菜水果都有抗氧化的作用的原因了！
阿魏嚴格說來是一種特殊的中藥材或香料,在中式香料中有特殊的臭香味的其實並不多,其中以阿魏及甘松香,最為具代表性了！目前阿魏做為香料入菜,似乎在咖哩配方及海鮮料理中比較常見,原因阿魏對海鮮有較佳去腥的作用！而加入咖哩香料配方中,則是因為阿魏和某些香料混和後,味道會變的柔和許多！
就如同我們常吃的臭豆腐一般,聞起來是有夠臭,但一經油炸.清蒸或其他料理之後,入口的感受就截然不同了！阿魏何嘗不是如此,一經高溫料理,或經由和其他香料重新組合之後,香氣的呈現也會令人耳目一新的感受～～～
阿魏植物的嫩莖葉,亦可當蔬菜食用,不過在台灣並無阿魏的栽種,所以大家要享受到,這種特殊的蔬菜的機會應該不大吧！
先前已有談過,阿魏整株植物皆有特殊的蔥蒜味,現在,在坊間已可購買到,將阿魏植物或根乾燥後,研磨而成的香料粉,來作為阿魏膠的替代物！據說,在元朝時,將阿魏根拿來醃製羊肉,去除羊羶味有不錯的效果喔！
以前有逐臭之夫～～現代人何嘗不是如此！所以～臭豆腐.魚露,是香.是臭,妳說是香是臭呢？
臭與香～～其實就在一線之隔！
小叮嚀：由於阿魏的氣味相當重,所以塊狀的阿魏膠或阿魏粉在保存時,盡量以密封瓶或數層的密封袋封存,以免氣味外溢,而影響其他食材或香料的香氣！
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