連不下廚的慈禧都愛的～～白芷
說到這個很香的白芷！連不下廚慈禧皇太后都忍不住要按～～～～讚！
相傳慈禧太后,在年過六十後,皮膚依然吹彈可破,除了是眾多的御醫及後宮婢女的悉心照料外,更重要的是靠她的美容聖品～～～玉容散的加持！
以前中國老祖宗所流傳下來的美容藥方,如七白散、八白散或是更具代表性的玉容散,總少不了白芷的存在,更進一步了來！這些漢方的美容面膜,都是以白芷為主要的基本咖,而演伸出的美容藥方！
白芷可以說是全方位的藥材,或是稱之為香料亦可！
除當藥用外,也可當作愛美女性的美容聖品,在香料界中雖然不常當主角,但也常常看到它的出現！
白芷～～～當歸的親戚
繖型花科當歸屬的乾燥植物根,和目前我們所使用的當歸是同科同屬的植物！
產地：大部分分佈在中國大陸,長江以北地區,長江以南及台灣亦有少量分佈
別名：白茝、興安白芷、庫頁白芷、川白芷、杭白芷或雲南牛防風……..等等！
而杭白芷又稱浙白芷,也稱為台灣當歸.
當歸及白芷,都屬於當歸屬的植物,雖然白芷的種類不少,但乾燥後的香氣倒是和當歸有一些相似,用途上也有一些相同的之處！
不過這白芷一般我們都將它歸類為中式香料,但由於兩岸的飲食差異,對於白芷在香料的使用上也產生了不小的差異,在對岸常用的調味料上如十三香、八大味、麻辣鍋等複方香料或藥膳！都習慣或常會添加白芷來增添香味！而白芷本身帶有一股特殊的清香味,帶有開胃的效果,雖然它不是主角,但也由於這股的香味,加入香料中,常會令人有驚豔的感覺！有錦上添花的效果！但白芷也帶有辣味及苦味,用量通常也不會下的重！
而在我們這邊的調味料如五香粉或麻辣鍋配方中,由於使用的習慣,幾乎不會見到它,尤其是五香粉根本沒見過它的出現,老三見過的麻辣鍋配方中,只有少數的麻辣鍋的配方出現過！一般在料理上也不常出現, 也少人關注它,這大概是各人喜好的問題吧！在我們這地方,白芷最常出現的配方,大概就是百草粉了,還有一些醃肉的香料,也有些會是用到！至於說在藥膳方面,大多數的料理師傅,也不常用到,比較有機會看到的地方,大多為中醫師所著作的藥膳食譜書,才比較有機會出現！
在台灣反倒是愛美的朋友,好像比較常注意白芷的存在,因為白芷在漢方美容方面有諸多的記載,就中醫的醫理記載,白芷對美白、淡斑、雀斑、粉刺的療效都有記載,現代醫學藥理研究更證明,白芷在局部的血液循環有改善的作用,促進皮膚細胞的新陳代謝,消除色素的沈澱,都有不錯的效果,達到美容的作用！
另外,在歐洲有一種歐白芷,原產地在北歐,也是繖型花科當歸屬的植物,也稱為西洋野當歸,常被做為調酒的香料,或萃芳香精油之用,當然也是歐洲傳統的草藥及香料之一,不過使用的時期比起中國要晚了很久,大約在西元十世紀才被使用！而歐白芷雖然被稱為白芷,不過它的作用,比較和當歸較為相似！
這個香白芷,可以說是全方位的植物,既可藥用,又可料理,更可當面膜,難怪連不下廚的慈禧都愛用！那妳呢？～～～～
小叮嚀：白芷在選購時宜選擇色澤白,香氣足為佳,以常溫保存即可！
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