福伯本草～～盧老三的麻辣教室！～～

盧老三的麻辣鍋教學～～小龍坎vs大龍燚～

今年來成都的時間早了一些

初春的成都尚有寒意

氣溫一直維持在十度上下

也算是吃火鍋的適合溫度

每年固定造訪成都或重慶

這算是工作上的一部份

到處走走吃吃看看

比較一些火紅的店家

也看看有無新的想法

可以帶回來融入在教學之中～～～

來成都

喝茶是生活的一部份

吃鍋

當然更是工作的一部份

這次

特地造訪兩家

在這兩年紅火的兩家麻辣火鍋店

排隊算是小事

算是家常便飯

如果不要排隊

就要挑時間來

下午三點算是一個好時段

不用排隊

店裡尚有人潮,但也不至於滿桌,不用排隊

可以慢慢的用餐,不用趕著買單走人～～～

小龍坎vs大龍燚

這兩家店這一兩年特別的夯,展店的速度也很快

平日的用餐時間排隊算是正常,晚餐就更不用說了～～

在假日晚餐時段,在旗艦店,曾經還出現,拿號碼牌到七百多號的超誇張現象～～

這兩家

雖然都是標榜著成都在地道地風味的麻辣火鍋～～

但確有著濃濃的重慶老火鍋的影子！

兩家都是牛油火鍋

並不是傳統的清油火鍋

也不是新派清油底

而且是紮紮實實的牛油火鍋

不過沒有成都偏麻的底醞

麻味適中,並不突出

且不帶有成都麻辣鍋近幾年愛用的元素～～～青花椒！

或許有

但感覺不出來～～～

辣度可以調整

人均消費大致相同

大約50～70之間

沒有特別高的感覺～～～

也或許我們點的菜盤較少,所以並不感覺人均消費高

不過可以確定的是,每一種菜色的單價並不高,從數元～三十多元之間！

鍋底風味不相上下,倒有些雷同

尤其是牛香味明顯

菜色大致合乎預期～～

擺盤上大致相同

而點菜方式

兩家都一樣,先劃單,再拿到櫃臺請服務員出菜～

裝潢上面小龍坎是乎精細了一些

整理的服務也感覺好上這麼一點點

整體的感受也略勝一籌～～

但大龍燚並不提供面紙,需另外購買～～

或是加店家的微信關注,面紙就可以送上一小盒

不過這對老三我來說,有點麻煩,直接購買比較快啦～～

但若是比起另一家老字號～～蜀九香！

這兩家的整體感覺要細緻上一些

因為…………….(這點保留)

不過在成都名店很多,也無法一次全部造訪,只能分次造訪～～

今天介紹的這兩家,湯底香氣而言,實在值得前去造訪～～～

但前提是,能接受這一層厚實的…….牛油！