盧老三的麻辣鍋教學～～蝌蚪文的麻辣火鍋店～～
終於試營運了
這家....遠在曼谷
寫著蝌蚪文的麻辣鍋店!
終於試營運了.....
有別於當地盛行的199,299吃到飽的型態
業主走的是單點及套餐形式～～
這家店
真的是一波好幾折
好事也很多磨
前年的七月,這業主先到台灣來試過湯頭
更重要的是討論一下上課細節
敲定時間後
前年九月又再度回台灣上課～～
回泰國後,開始尋找香料及豆瓣
做後續的練習及迎合當地口味的微調
從去年六月選定店址後
原本預定在去年的九月要營業
誰知道才動工
老天爺立馬來個大考驗
一連幾天的豪大雨
前面馬路地下的排水管，一整個窿出地面來!
等到馬路的事搞定了
再遇上工班的拖延
一拖又到年底了
再來個修修改改............
不算大的店面
一下子九個月就過去了~~
完工並不是結束
而是另一個開始
是另一個挑戰的開始.....
辛苦了
加油~~
我還要去曼谷遊玩捏~~
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