福伯本草～～盧老三的麻辣教室！～～

漢源花椒＆茂縣大紅袍之美！～～

最近一直沒機會上來聊聊！

過年到了,想說難得有機會放個長假,但課卻一直滿到年後,感謝大家給機會讓老三與大家分享這麻辣世界的種種,教麻辣鍋,似乎也沒見人從基本香料開始說起,多數的人總覺得能炒出一鍋好底料,對出一鍋好鍋底也就行了.

香料這檔事也就沒那麽重要了！～～

然而老三我卻對這持保留的態度,甚至更有別於他人的作法.

我的堅持是～～～要做出一鍋麻辣鮮香的湯底,就非得就香料開始教起,對於香料有所瞭解,才能說出一鍋好鍋,也才能作出一鍋的好鍋！～～～

或許！～～這作法有人不認同,也或許有人嗤之以鼻,總認為這些書上都有寫,但書上都有寫,大家就能看的懂嗎？就都能瞭解？書上說的就都是正確的嗎？

不識香料的精華,千萬別說！～～愛麻辣！

前陣子忙～～

所以就一直把好友從產地帶回的頂級花椒樣本擱在冷藏室中,沒機會擺上抬面細細審視一番.

話說！～～～

前些日子收到了咱們台灣堪稱第一的川椒達人~~雄大寄來的二款花椒樣品。

漢源的貢椒及茂縣的大紅袍，這都是他從原產地給扛回來的，等於是有原產地證明，這兩款花椒，品質是沒話說，在台灣不僅難取得，高價格更是要看人使用！

溫厚濃郁的貢椒，雖然在顏色上沒茂縣大紅袍耒得討喜，個頭也小上一號,但卻散發出一種溫緩的貴族氣息。

茂縣大紅袍的香氣則是野放強烈豪放不拘，兩款各有特色，共同的特點，鮮麻度十足~~真是上品！

花椒有貴族氣息？

漢源一款花椒，以前專門進貢給朝廷使用的，當然要有貴族氣息，要不然皇帝老子會不高興的，他老子一不高興，天下庶民百姓也就要掉腦袋瓜子了！

也順手找了兩款藥鋪裡等級較高的花椒一道比較！

紅中帶紫，紫的發亮，在這四款花椒中都感受到了！

隨手用手機給拍了下來~~

大家好！~~我是老三，請多多指教~~