盧老三的麻辣教室！～～土肉桂與陰香葉後續之比較～～
最後還是要出一張嘴～～
我一直堅信,土肉桂與陰香葉的比較,除了種種外觀比較外,放進嘴巴作最後的的確認,是最精準也相對可靠的一種方式～～～
不同生長時期的陰香葉
同品種同株但不同枝芽的土肉桂,分別是紅色及綠色
另一品種的土肉桂,嫩枝芽呈現綠色
陰香及土肉桂背面比較
正面之比較
1.2土肉桂3陰香葉
成熟葉子葉柄均呈綠色
這說來話長,也說來複雜
土肉桂與陰香葉要分辨真的是一件大工程
而大家也時常被公園中,行道樹的植物標示搞的一團霧水～～
在網路搜尋比較相關資料
往往又無法當成唯一指標～～～
在網路搜尋目前相對大家普遍使用的是以,土肉桂與陰香葉的嫩枝芽,葉子背面及果實來作比較～～
但往往指的是單一種土肉桂,而台灣的土肉桂又不只一種,所以今天找了三種的土肉桂與陰香葉一起作比較～～
結果出乎大家的意料之外～～
★因為並不是所有的陰香葉的葉柄都成紅色
★不同生長時期的陰香葉柄,所呈現的色澤不同,分別是紅色﹑淡紅色及綠色
★也不是所有的土肉桂的葉柄都呈現綠色
★同一株的土肉桂的嫩枝芽,都可能同時存在紅色或綠色
★另一品種的土肉桂的嫩枝芽則呈現綠色
★背面不見得是土肉桂就一定有絨毛感覺,有些土肉桂品種的背面,與陰香葉一樣,感覺不出有絨毛感覺
★不同的土肉桂,香氣,甜味及辣味並不一樣,且有非常明顯的差異性
★因目前正值秋季,故無法找到開花及種子來作比較
★成熟的土肉桂及葉柄,無論品種為何,均呈現綠色
編號1.2.3陰香葉：：嫩枝芽分別呈現紅色,淡紅色及綠色,香氣淡,味道呈現辛、涼的口感
編號1土肉桂：嫩枝芽均呈現綠色,香氣最明顯,甜味及辣味則最弱,背面無明顯的絨毛狀
編號3土肉桂：嫩枝芽有紅色也有綠色,,香氣不明顯,甜味及辣味適中,背面無明顯的絨毛狀
編號2土肉桂：無嫩枝芽可比較（網路購得）（因冷藏保存已呈半乾燥狀）,香氣不明顯,但甜味與辣味不管在新鮮或半乾燥狀態均是最明顯的
註：三種土肉桂研判是不同品種,編號1.3兩株在同一地種植,葉貌差異極大,確認是不同品種～～
總結：不同的土肉桂,因肉桂醇的含量不一,肉桂醇分佈的位置也不同,所以葉子會呈現不同程度的香氣、辣味與甜味
所以最後最後最後………還是要出一張嘴比較才行～～
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